Il tortano, insieme al casatiello, appartiene alla famiglia delle torte salate che si preparano a Napoli durante il periodo pasquale. La sostanziale differenza che intercorre tra i due rustici è che nel primo caso, il tortano, le uova sode sono spezzettate all’interno dell’impasto. Nel secondo caso, quello del casatiello, le uova si lasciano intere. L’impasto è … Leggi tutto Ricette di Pasqua, il tortano napoletano: la corona di spine di Cristo