Quanta magia ci sta nel ragù napoletano? Nella nostra lingua oseremo dire un “cuofono” o “assaje” (in quantità elevata, ndr) ed è proprio vero. Perché a Napoli il ragù della domenica non è un semplice condimento, ma è un rito. Noi oggi vi riportiamo la ricetta originale, quella realizzata durante l’epoca borbonica, che si sa, … Leggi tutto Ricetta ragù napoletano come si preparava al tempo dei Borboni