La ricetta del pollo alla scarpariello è buonissimo e molto semplice da preparare. Dunque se pensavate che a Napoli esistessero solamente gli spaghetti allo scarpariello, beh non è così! Si prepara in un batti baleno e quel sughetto così buono, come quello che si prepara per la pasta, vi delizierà o vi farà “arricreare” come si dice a Napoli.

Pollo allo scarpariello: il sugo serve anche a condire la pasta

La preparazione del pollo allo scarpariello è riportato anche nel grande libro di cucina campana “Frijenno magnanno”, la bibbia della cucina partenopea. C’è da dire inoltre che questa pietanza è economica non solo per gli ingredienti impiegati, ma con lo stesso sugo si può anche condire un primo piatto e il risultato sarà ovviamente strepitoso.

Pollo allo scarpariello

redazione cucina

Buoni e semplici da preparare grazie anche al sughetto che può essere impiegato pure come condimento per un primo piatto

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 30 minuti min

Tempo totale 45 minuti min

Portata secondi piatti

Cucina cucina napoletana

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 1 pollo medio
• q.b. farina
• 3 peperoncini verdi
• ½ cipolla
• 3 pomodori piccoli
• 1 bicchiere olio di semi
• sale
• pepe rosso
• prezzemolo
• basilico

Keyword pollo allo scarpariello, ricetta

Preparazione

1. Iniziamo a dividere il pollo in pezzi, scegliete petto o coscia, quello che più vi piace o anche entrambi. Passiamo tutti i pezzi nella farina e subito dopo tuffiamoli in una padella con olio bollente per friggerli.
2. A metà cottura circa aggiungiamo i pomodori precedentemente lavati e tagliati, aggiungiamo anche i peperoncini, il basilico, il prezzemolo e la cipolla tagliata finemente.
3. Aggiustiamo di sale, pepiamo con un bel po’ di pepe rosso e lasciamo dorare il nostro pollo allo scarpariello che a questo punto sarà pronto per essere servito.

Consigli

Se il sugo vi sembra troppo lungo durante la cottura potete farlo restringere grazie ad una fiamma più vivace.