Un altro piatto tipico della cucina napoletana povera sono gli spaghetti alla puveriello. La ricetta, come suggerisce il nome, ha umili origini, le medesime di molte altre pietanze partenopee nate per far fronte alla fame. Questo piatto in particolare fu preparato per la prima volta durante il dopoguerra, quando il cibo era poco e gli ingredienti essenziali, ma che grazie all’inventiva dei napoletani ne è nato una pietanza davvero saporita.
Spaghetti alla puveriello: umili ma onestamente buoni!
La ricetta degli spaghetti alla puveriello è così buona che oggi non viene più realizzata per motivi di miseria, ma per sfizio, per la bontà che ha nonostante sia molto semplice. Un piatto simile che oggi è considerato sostanzioso e delizioso ad esempio è la pasta cas’ ‘e ova. Insomma nei momenti più difficili i napoletani sono stati di reinventarsi con gran gusto.
Spaghetti alla puveriello
Ingredienti
- 200 gr di pasta
- 4 uova
- 2 cucchiai di strutto
- sale
- pepe
- formaggio grattugiato
Preparazione
- Iniziamo a cuocere gli spaghetti in un’ampia pentola con acqua bollente e salata. A parte facciamo sciogliere la sugna (strutto) in una padella e prepariamo 2 uova a occhio di bue.
- A cottura ultimata degli spaghetti, scoliamoli e versiamoli nella padella e mescoliamoli insieme a due uova sbattute. Adagiarvi poi le due uova a occhio di bue sopra, spolverare con sale e pepe e servire un piatto unico e semplice
Consigli
Avete visto quanto è stato semplice prepararli? Il saporo siamo sicuri sarà ottimo e inoltre questo può essere consumato come unico pasto visto che gli ingredienti utilizzati racchiudono in sé si un primo che un secondo piatto. Inoltre per conferirgli ancora più colore potete anche decorare con del prezzemolo tritato.
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