I tipici biscotti invernali, quelli che si preparano a Natale, si insinuano nei nostri pensieri a partire da Settembre. A Napoli sono tante le ricette deliziose che si preparano nel periodo invernale. I mustacciuoli ad esempio sono immancabile sulle tavole partenopee soprattutto durante le festività. Sono belli duri e per accontentare tutti oltre alla classica ricetta, oggi vogliamo proporvi quella dei mostacciuoli morbidi.

Mostacciuoli morbidi e fragranti

I mostacciuoli morbidi, insieme ad altre leccornie come i roccocò e gli struffoli, non possono mancare sulle tavole imbandite di Napoli durante il periodo di Natale. In particolare la versione morbida di questi biscotti è davvero golosa. Certo non saranno croccanti come gli originali, ma affondare i denti in questo delicato ripieno davvero non ha prezzo! Inoltre vi forniamo anche alcuni consigli per variare il retrogusto di questi mirabolanti e unici biscotti.

Mostaccuoli morbidi

redazione cucina

Ed è subito Natale, morbido e delizioso!

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 7 minuti min

Tempo totale 27 minuti min

Portata Dessert

Cucina napoletana

Porzioni 8 porzioni

Ingredienti

  

• 1 kg di farina
• 300 gr di mandorle
• 350 ml di miele arancio
• 75 gr di cacao amaro in polvere
• 1 arance (succo)
• 1 buccia grattugiata dell'arancia
• 1 e ½ tazzine di caffè
• 20 gr di ammoniaca
• 300 gr di zucchero
• ½ cucchiaino di cannella
• 220 ml olio di girasoli
• 700 gr di cioccolato fondente

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Preparazione

1. Il procedimento è davvero semplice: in pratica bisognerà versare in una ciotola tutti gli ingredienti e impastiamo.
2. Cerchiamo di ottenere un impasto omogeneo e sodo e dopodiché stendiamolo, facendo sfoglie non troppo sottili.
3. Adesso con un taglia pasta a forma di rombo, tagliamo i biscotti. Se ne siete sprovvisti utilizzate un semplice coltello per conferire al biscotto la forma romboidale.
4. Rivestiamo una teglia con della carta forno, poniamo sopra i biscotti e inforniamoli a 180°C per circa 7 minuti.
5. In una ciotola invece fondiamo il cioccolato fondente.
6. Sforniamo i mustaccuioli morbidi e immergiamoli nel cioccolato fuso, però solo la parte superiore del biscotto. Ed eccoli pronti per imbandire e rallegrare le tavole partenopee.

Consigli

Potete conferire ai mustacciuoli morbidi anche un retrogusto diverso. Questi sono al caffè che però può essere sostituito con il rum, il cointreau, l’anice o anche il limoncello.

Altre ricetta napoletane di Natale

• Roccocò morbidi
• Struffoli al forno
• Struffoli di Sal De Riso