La pasta frolla per crostata di marmellata è un dolce classico della tradizione italiana che affonda le sue radici nel passato. Con un guscio croccante e friabile, accompagnato da una delicata farcitura di marmellata, questa crostata rappresenta un’esplosione di gusto e una gioia per il palato. Con questa ricetta, ti guideremo nella preparazione della pasta frolla perfetta per dar vita a una crostata da leccarsi i baffi.
La pasta frolla è una delle basi più versatili e amate della pasticceria italiana. Ecco una ricetta classica per realizzare la pasta frolla per una crostata di marmellata.
La ricetta della pasta frolla per crostata: un’armonia di sapori
Pasta frolla per crostata di marmellata
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro freddo a cubetti
- 100 g di zucchero
- 1 uovoScorza grattugiata di
- 1 limoneUn pizzico di sale
Procedimento
- Inizia setacciando la farina in una ciotola capiente. Aggiungi il burro freddo a cubetti e inizia a sfregarlo con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Mescola bene.
- Aggiungi l’uovo e lavora l’impasto velocemente fino a formare un panetto omogeneo.
- Avvolgi la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciala riposare nel frigorifero per almeno 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, stendi la pasta frolla con l’aiuto di un matterello su una superficie leggermente infarinata.
- Fodera uno stampo per crostate con la pasta frolla, ricoprendo il fondo e i bordi.
- Riempila con la tua marmellata preferita, distribuendola in modo uniforme.
- Con i ritagli di pasta, crea strisce o decorazioni a tuo gusto per guarnire la superficie.
- Inforna la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la pasta risulti dorata e croccante.
Un po’ di curiosità sulla pasta frolla
La pasta frolla ha origini antiche e la sua diffusione è attribuita ai pasticceri francesi del XVI secolo, che la portarono in Italia durante il Rinascimento. Inizialmente, veniva realizzata solo con farina, zucchero e burro, ma nel corso del tempo sono state apportate diverse varianti alla ricetta di base. La crostata di marmellata ha conquistato il cuore degli italiani, diventando un simbolo della pasticceria tradizionale. Oggi, è possibile trovarla in tutte le regioni italiane, con diverse varianti di farcitura, come marmellata di albicocche, ciliegie, fragole o persino crema pasticcera.
