Anche per le celebrazioni dell’1 e 2 novembre, rispettivamente alla commemorazione dei defunti e Ognisanti, a Napoli per tradizione si prepara un dolce morbido: la ricetta del torrone dei morti.

A differenza del torrone classico, preparato con il miele, questo tipo torrone è cremoso e realizzato spesso con le nocciole, assume inoltre la forma di un “tauto” (bara), proprio per onorare i defunti.

A differenza del torrone italiano, quello napoletano che si prepara durante questa festività, è morbido e dimensioni di circa 50-70 cm. È a base di cacao e si prepara in diversi gusti: come già accennato con nocciole o frutta secca e candita, al caffè e altri gusti ancora.

Ricetta del torrone dei morti napoletano fatto in casa

Ingredienti:
– cioccolato fondente, 200 gr
– cioccolato al latte, 500 gr
– nutella, 400 gr
– nocciole, 150 gr

Preparazione:
1. Iniziamo sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente. Poi con l’aiuto di un bennello stendiamo il cioccolato in tutto lo stampo e lasciamo in frigorifero affinché si solidifichi. Poi riprendiamo lo stampo e stendiamo un altro strato di cioccolato soprattutto lì dove vi sembra più sottile.

2. A questo punto sciogliere a bagnomaria anche il cioccolato al latte. Una volta sciolto versiamolo in una ciotola e aggiungiamo la nutella mescolando.

3. Uniamo le nocciole tritate e continuiamo a mescolare. Poi verseremo la crema al cioccolato nello stampo, facendo attenzione però che non sia troppo caldo altrimenti rischiamo di sciogliere lo strato di cioccolato che abbiamo fatto solidificare nello stampo.