Ingredienti
Ingredienti per il agù:
- 6 trachiullelle
- 500 g cervellatine
- 2 L passata di pomodoro
- 1 cucc.no concentrato di pomodoro
- 1 cipolla piccola
- olio evo
- vino rosso
- sale
- basilico
Ingredienti per le polpettine:
- 300 gr carne macinata
- 1 uova
- pane raffermo
- parmigiano grattugiata
- sale
- prezzemolo
Ingredienti per il ripieno
- 500 gr ricotta di pecora
- cervellatine 500 g
- 400 gr provola affumicata
- 3 uova sode
- 150 gr parmigiano grattugiato