Carne alla genovese
La ricetta per la versione più classica di questo secondo piatto.
Ingredienti
- 1 kg primo taglio di manzo
- 50 gr di brurro
- 100 ml olio d'oliva
- 75 gr di lardo
- 100 gr salumi vari e prosciutto
- 2 carote
- 1 pezzetto di sedano
- 1,250 gr di cipolle
- 1 cucchiaino da te di concentrato di pomodori
- 250 ml vino bianco secco
- sale
- pepe