Casatiello Antonino Cannavacciuolo
Il tradizionale rustico pasquale partenopeo con la ricetta dello chef stellato
Ingredienti
Ingredienti per l'impasto
- 700 g farina "00"
- 130 g strutto
- 25 g lievito di birra
- 500 ml acqua
- 5 g zucchero
- 15 g sale
- q.b. pepe
Ingredienti per il ripieno
- 300 g salame
- 150 g pancetta affumicata
- 100 g scamorza affumicata
- 100 g provolone piccante
- 50 g pecorino
- 50 g parmigiano
- 5/6 g uova
- 10 g strutto