Vitello Tonnato, il contorno chic
Una ricetta elegante ma golosa, tipica della cucina piemontese
Ingredienti
Ingredienti per il vitello
- 800 gr girello di vitello
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 6 gr di pepe
- alloro
- 5 chiodi di garofano
- 1 l di acqua
- 500 ml di vino
- sale
Ingredienti per la salsa tonnata
- 4 uova sode
- 150 gr tonno sott'olio sgocciolato
- 6 filetti d'acciuga sott'olio
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- brodo di vitello
- sale
- pepe