Zuppa di cozze
La ricetta napoletana tra sacro e profano
Ingredienti
- 3 kg cozze
- 600 g pomidoro pelati
- 4 spicchi d’aglio mondati o tritati
- 1 e ½ bicchiere olio extravergine di oliva
- 600 g pane biscottato o freselle
- 150 g salsa forte di peperoni
- ½ bicchiere vino bianco
- 1 ciuffo prezzemolo
- sale
- pepe fresco